pondělí 16. dubna 2018

DIY tekuté mýdlo

Nejdřív jsem přemýšlela, zda sem mám tento příspěvek vůbec dávat, protože tématicky vybočuje, ale pak jsem si řekla, že je určitě plno z vás, kteří malou změnu od vaření uvítají. No ale je pravda, že vlastně u vaření pořád zůstáváme, jen tentokrát nebudu vařit jídlo, ale mýdlo :D
Přiznám se bez mučení, že nápad vyrobit si svoje tekuté mýdlo mi nepřišel na mysl jen tak z nudy a z toho, že bych chtěla ve volných chvílích experimentovat. Při úklidu ale neustále doma nacházím nějaká mejdlíčka, které jsem většinou dostala jako dárek, protože já si klasické mýdlo moc nekupuji (kromě toho z Provance). Plno malých mýdel už máme zastrkaných mezi prádlem a oblečením, aby ho provoněly, ale i tak se na mě ta mýdla pořád někde valí :) Já totiž v koupelně mnohem raději používám tekuté mýdlo - je to praktičtější a na umyvadle to vypadá i lépe. No a tak jsem si jednoduše řekla, že ty moje tuhá mýdla prostě přeměním na tekutá a tím pádem je skvěle využiju. Jedná se o docela jednoduchý postup, ale řekla jsem si, že by byla škoda se nepodělit i s vámi.  Věřte mi, že z jednoho mejdlíčka budete mít tekutého mýdla až až.


Suroviny:
cca 50 g tuhého voňavého mýdla
cca 1 l čisté vody
(pár kapek voňavé esence)

Postup:
Mýdlo najemno nastrouháme do středně velkého kastrůlku, zalijeme vodou, důkladně mícháme a přivedeme téměř k varu. Mýdlo se musí úplně rozpustit. Nevaříme, ale udržujeme mýdlo horké, dokud se vše dobře nespojí. Poté odstavíme a za občasného míchání necháme zchladnout.
Jak jsem si vyzkoušela, tak každé mýdlo je trochu jiné a potřebuje jinou dávku vody. Začněte tedy třeba se 750 ml vody a počkejte, až směs vychladne. Bude-li velmi tuhá, stačí opět zahřát, přilít vodu, dobře promíchat a potom odstavit. Cílem je získat konzistenci tekutého mýdla, tak jak ho znáte z obchodu. Domácí tekuté mýdlo má tendenci v delším čase trochu tuhnout, takže je možné, že ho budete muset opět naředit horkou vodou.
Pak už stačí jen přelít do nádobky s pumpičkou a používat :)





čtvrtek 5. dubna 2018

Tapiokový pudink s omáčkou z lesního ovoce

Dnes pro vás nemám žádné velké vaření, spíš takovou rychlovku. Tapiokový pudink není žádná novinka a většina z vás ho určitě zná. Ale přesto věřím, že mezi vámi existují tací, kteří ho neznají nebo ho aspoň neochutnali. A tak jsem si řekla, že by recept na tento pudink neměl chybět v mém portfoliu receptů a může tak rozšířit moji nabídku snídaňových dobrůtek. Tapiokový pudink ale není vhodný jenom na snídani, můžete si ho dát třeba jako svačinku v práci. Jednoduše si ho připravíte do uzavíratelné skleničky a vezmete všude sebou. A teď ještě k tomu, co je to vlastně tapioka. Je to čistý škrob, který se získává z kořene manioku - tropické rostliny, jejíž hlízy jsou podobné bramborům. Tapiokové perly jsou malé bílé kuličky, které ve vodě zprůhlední a získají rosolovitou strukturu, často v dnešní době bývají označovány jako superpotravina. V dnešní době už jsou tapiokové perly lehce k sehnání třeba v prodejnách se zdravou výživou nebo v asijských obchodech.


Suroviny:
na 4 porce
80 g tapiokových perel
sklenice vody
400 ml kokosového mléka
2 lžíce datlového sirupu (agávového sirupu)
1 lžička vanilkové esence

2 velké hrsti mraženého lesního ovoce
1 - 2 lžíce moučkového cukru
cca 200 ml vody

Postup:
Tapikové perly namočíme do vody na několik hodin nebo nejlépe přes noc. Až perly nabobtnají, přebytečnou vodu slijeme, perly dáme do nepřilnavého kastrůlku, zalijeme kokosovým mlékem, přisladíme sirupem, ochutíme vanilkou a přivedeme k varu. Za občasného míchání chvíli vaříme pudink do zhoustnutí a odstavíme. Poté si uděláme ovocnou omáčku tak, že ovoce dáme do kastrůlku společně s cukrem, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni, dokud se ovoce nerozvaří a omáčka trochu nezhoustne. Omáčku potom propasírujeme přes jemné síto, abychom ji zbavili semínek. Do připravených skleniček rozdělíme polovinu omáčky, navrstvíme lehce zchladlý pudink a navrch zalijeme zbývající ovocnou omáčkou. Pudink uchováváme v lednici a podáváme vychlazený nebo v pokojové teplotě.




středa 28. března 2018

Veselé Velikonoční cupcaky + soutěž o Prosecco

Zase tu máme Velikonoce a to bych nebyla já, kdybych nepřišla s nějakým veselým velikonočním receptem. Velikonoční cupcaky v podobě kuřátek už na blogu mám, ale pořád je dost a dost inspirací, jak jinak dortíky vyzdobit. Tentokrát mám pro vás cupcaky s vajíčky v trávě a také velikonoční zajíčky. Samozřejmě, že nejde o nějaký můj autorský nápad, podobných cupcaků je třeba na pinterestu plno. Ale tak dlouho na ně každé Velikonoce koukám, že jsem si je také musela konečně udělat. Tyto dva cupcaky mají společný korpus, ale jinak jsou vlastně úplně jiné a to byl vlastně i můj cíl - nabídnout každému, to, co je mu bližší. Travičkový cupcake má polevu tzv. klasickou americkou, to znamená, že obsahuje pouze máslo a cukr a je teda hoooodně sladká a rozhodně ne dietní. A to mi věřte, že jsem i tam cukr odebrala, protože v Americe ho dávají ještě o dost víc. Vytvořená travička se ale nejlépe dělá právě touto polevou, protože krásně drží tvar. Takový cupcake asi neosloví každého, ale na druhou stranu - když si dáte jeden, tak si figuru nezkazíte. Druhý je králíčkový cupcake. Můj muž a několik dalších lidí prohlásilo, že to ale není králíček, nýbrž děsivé prase :) No jo, tak na stylingu musím do příště ještě trochu zapracovat, ale třeba vy jste lepší tvořitelé a budete ho mít jistě lepší. Ale teď už k polevě. Ta je na rozdíl od té travičkové celkem dietnější a rozhodně ne tak sladká. Určitě osloví větší část strávníků.
No ale teď se musím dostat ještě k samotnému korpusu. Ten je totiž naprosto dokonalý a pro mne asi nový oblíbenec. Je totiž opravdu nádherně vláčný a vydrží tak několik dní. Takže i kdybyste nepekli teď na Velikonoce, tento recept na cupcaky (muffiny) si rozhodně uložte.

A teď k soutěži. Vyhlašuji soutěž o jedno kvalitní Prosecco od @alkohol.cz🍾🌻🌹. Soutěž probíhá na mém Instagramu (Amellia19) pod fotkou velikonočních cupcaků. Pro účast v soutěži musíte být fanouškem mého IG profilu a do komentáře pod fotku označit jednu osobu, se kterou byste si případně vyhrané Prosecco vychutnali. Ten kdo bude navíc fotku na instagramu sdílet, bude mít dvojnásobnou šanci zvítězit. Výherce vylosuji na Velikonoční pondělí večer. Tak šup do toho a krásné Velikonoce !




Suroviny:
na 12-14 cupcaků
160 hladké mouky
180 g cukru krupice
120 ml polotučného mléka
60 ml rostlinného oleje
2 lžičky kypřícího prášku
2 špetky soli
1 lžička vanilkové extraktu
1 velké vejce
120 ml vlažné vody

na králíčkové cupcakes:
100 g tvarohu ve stříbře (ne ve vaničce)
100 ml smetany ke šlehání
2 lžíce cukru krupice
6 velkých bílých marshmallows bonbonů
hrneček cukru krupice
hrneček strouhaného kokosu
půlka sáčku růžové nebo červené potravinářské barvy v prášku (na vajíčka)
6 ks růžových malých marshmallows
cukrové oči

na cupcakes s vajíčky:
125 g změklého másla
1 hrnek prosátého moučkového cukru
pár kapek vanilkového extraktu
gelové zelené barvivo (wilton)
cukrová vajíčka (např. z Marks and Spencer)

Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Všechny suché ingredience smícháme v míse. V další míse smícháme mléko, vajíčka, vanilkový extrakt a olej a směs přilijeme k suchým surovinám a dobře promícháme, dokud se vše nespojí. Nejlepší je použít šlehač. Nakonec pomalu přiléváme vodu a zároveň šleháme na nízký stupeň. Těsto bude docela řídké, ale tak to má být.  Muffinový plech vyložíme nejlépe bílými košíčky a do každého nalijeme těsto asi do poloviny. Pečeme cca 17 minut, dokud zapíchnuté párátko do těsta nebude čisté. A poté cupcaky necháme vychladnout na mřížce.

Nyní si připravíme polevy. Na králíčky vyšleháme smetanu do tuha a smícháme jí s tvarohem rozmíchaným s cukrem. Tvarohovou směs dáme do cukrářského sáčku s větší hladkou špičkou a rovnoměrně dokola ji naneseme na cupcaky. Nožem uhladíme dohladka. Polevu lehce obalíme v kokosu. Dále si v uzavíratelném sáčku smícháme cukr s barvivem, zavřeme sáček a dobře protřepeme až se cukr obalí. Velké marshmallows napříč rozstřihneme nůžkami na 2 poloviny. Lepkavou část namočíme v růžovém cukru a vzniknou nám tak ouška králíka. Nakonec už ouška, oči a nosík (malý marshmallow) naaranžujeme na cupcake a vznikne tak obličej králíčka (nebo prasátka? :D)

Na cupcake s vajíčky v trávě dáme do mísy změklé máslo, extrakt a prosátý cukr a vyšleháme do hladké konzistence. Nakonec přidáme cca půl lžičky barviva a znovu vyšleháme, až bude mít poleva jednotnou barvu. Barvivo přidáváme tak dlouho, dokud nedostaneme požadovanou barvu. Polevu dáme do cukrářského sáčku a použijeme ruskou zdobící špičku na trávu. Já používám tuto.  Rychlými krátkými pohyby vytváříme na cupcaku "trávu" a navrch dozdobíme cukrovými čokoládovými vajíčky.