úterý 21. února 2017

2. narozeniny blogu a soutěž

Minulý týden to byly dva roky, co jsem začala psát tento blog a jsem moc ráda, že od té doby se našlo několik z vás (no dobře, tak málo vás zase není :D), kteří jej sledujete pravidelně a také recepty zkoušíte. Letos jsem narozeniny blogu neslavila žádným slavnostním dortíkem, ale rozhodla jsem se, že k této příležitosti vyhlásím první soutěž a tak budu moci udělat radost někomu z vás :)



Přemýšlela jsem, jako zvolit výhru, aby potenciálně potěšila co nejvíce z vás. Protože vím, že velmi populární hlavně na instagramu jsou příspěvky se zdravými snídaněmi, rozhodla jsem se vytvořit takový malý balíček snídaňových nezbytností, které u mne doma nemohou chybět a které jsou základem mých různých kaší, ale i zdravých ranních koláčků. Suroviny nakupuji buď ve zdravé výživě a nebo v mé oblíbené drogerii DM, která nabízí široký výběr zdravých surovin, mnoho z nich v BIO kvalitě. A právě odsud pochází i výherní balíček, který čeká na jednu/jednoho z vás, který se soutěže zúčastní a splní následující podmínky:

1. sledujte můj profil Flavours of Amellia na Facebooku
2. sledujte můj profil Flavours of  Amellia na Instagramu
3. sdílejte soutěžní fotku z mého instragramu s komentářem "chci vyhrát" a nezapomeňte mne označit
4. napište komentář k tomuto soutěžnímu příspěvku na blogu a uveďte vaše jméno na Facebooku, ať vás můžu dohledat

Soutěž končí 1.března, kdy také náhodně vylosuji jednoho výherce, který obdrží balíček snídaňových nezbytností a k tomu ještě malé překvapení :)
Takže přeji mnoho štěstí vám soutěžícím a také si dovolím popřát mému blogu ať vás články a recepty těší i nadále!

pondělí 20. února 2017

Pravé americké čokoládové cookies

Receptů na cookies jsem už vyzkoušela několik, ale nikdy jsem s výsledkem nebyla spokojená na sto procent. Ale když jsem objevila následující recept, věděla jsem, že to je konečně to pravé. Sušenky jsou krásně měkké a žvýkavé a mají poctivou plnou chuť, která je dobře vyvážená použitou hořkou čokoládou.  Tu skvělou chuť zajišťuje pořádná dávka másla a tajemstvím je použití kukuřičného škrobu. Do sušenek se dají použít oříšky nebo třeba bílá čokoláda, ale já osobně mám nejraději klasickou variantu.


Suroviny:
280 g hladké mouky
100 g třtinového cukru
100 g cukru krupice
1 lžička jedlé sody
1 a půl lžičky kukuřičného škrobu
půl lžičky soli
170 g rozpuštěného másla
2 lžičky vanilkového extraktu
1 vejce L + 1 žloutek (v pokojové teplotě)
1 hrst čokoládových čoček (já používám bio hořké čočky ze zdravé výživy)
nebo nasekaná čokoláda

Postup:
Ve větší míse mícháme mouku, škrob, sodu a sůl a dáme stranou. V jiné míse šleháme máslo a cukr, pak přidáme i celé vejce, žloutek a extrakt. Tekuté ingredience postupně přilijeme k těm suchých a vypracujeme kompaktní, hutné těsto. Nakonec do něj lehce přimícháme 2/3 čokoládových kousků. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici odpočinout alespoň 3 hodiny. Ale v lednici vydrží i několik dní.  
Těsto vyndáme z lednice asi 15 předem ať trochu povolí. Rozehřejeme troubu na 160 - 170°C. Na plech dáme pečící papír a z těsta tvoříme středně velké kuličky, které dáváme na plech v dostatečné vzdálenosti (roztečou se do placičky). Do kuliček ještě navrch lehce vtlačte zbývající čokoládové kousky, aby byly krásně i na povrchu sušenek. Čas pečení je dost individuální podle vaší trouby, ale je to přibližně 9 - 11 minut. Velmi důležité je sušenky nepřepéct, protože pak už by nebyly tak vláčné! Takže raději péct méně než více.




pondělí 13. února 2017

Čokoládový valentýnský dortík

U nás doma jsme svátek svatého Valentýna nikdy moc neslavili,  ale jelikož miluji vaření, vždy jsem ten den brala jako dobrou záminku připravit nějaké speciální jídlo nebo dezert. A tak je tomu stále - prostě se těším, až budu moct uvařit něco extra, co v běžný den jen tak neudělám. No a protože láska prochází žaludkem (a u nás to tedy určitě platí), není nic lepšího, než Valentýn spojit s dobrým jídlem, ať už doma nebo v restauraci. Já jsem tentokrát vsadila na čokoládový srdíčkový mini dortík, čím jsem lehce dosáhla vrcholu kýče, ale občas je to dovoleno ne? :D
Já jsem použila dvě malé silikonové formičky ve tvaru srdce, ale jestli máte pouze jednu vyšší určitě ji můžete použít, pouze musíte adekvátně prodloužit dobu pečení (případně také péct při trochu nižší teplotě) a korpus proříznout. Jestliže chcete upéct dort do formy o průměru cca 20 cm, dávku musíte zvojnásobit. Na ozdobu můžete kromě čerstvých květů použít třeba to, co má vaše drahá polovička nejradši :)



Suroviny:
na korpus
90 - 100 g hladké mouky
80 g cukru krupice
100 g změklého másla
3 lžíce kvalitního kakaa
2 lžičky kypřícího prášku
2 vejce (velikost M)
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžíce růžové vody
cca 50 - 70 ml mléka (podle hustoty těsta)

na krém
80 g kvalitní hořké čokolády
25 g másla
50 g krupicového cukru
50 ml kondenzovaného mléka
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C, formy vymažeme máslem a vysypeme moukou. Nejprve v míse smícháme sypké ingredience, poté opatrně zašleháme máslo, vejce, extrakty a mléko podle potřeby. Vznikne hladké řidší těsto, které rozdělíme do dvou srdcových forem, případně pečeme v jedné hlubší najednou. Korpusy pečeme cca 15 minut, dokud těsto nebude na dotek pružné a zapíchnutá špejle čistá (Jestliže pečeme vcelku v 1 formě, čas pečení musíme prodloužit). Korpusy necháme částečně vychladnout, poté vyklopíme a necháme zcela vychladnout na mřížce. 
Na krém rozpustíme na mírném plameni cukr v kondenzovaném mléce. Přivedeme k varu a několik minut vaříme, poté odstavíme. Čokoládu  rozlámeme na kostičky a necháme ji rozpustit v mléčném rozvaru. Vmícháme i máslo a vanilku a polevu důkladně mícháme, dokud nebude hladká a lesklá. Přes kastrůlek natáhneme potravinovou fólii a necháme zcela zchladnout. Je-li potřeba, korpusy seřízneme do roviny. První korpus potřeme pomocí paletového nože navrchu krémem a přiklopíme druhým. Celý dort shora i ze stran potřeme zbylým krémem, buď zcela do hladka nebo vytvoříme zvlněný efekt. Pomáhá nůž namočený v horké vodě. Dortík ozdobíme podle fantazie.