středa 29. června 2016

Jahodovo-malinový sirup s mátou

Předem se omlouvám nemilovníkům jahod, že opět přispívám s jahodovým receptem, nemůžu si ale pomoct. Jahody zbožňuji a navíc máme pole za rohem, takže to snad ani jinak nejde. Když už jako já uděláte mraky jahodových moučníků, potom knedlíky a dále marmeládu, pak už zbývá skoro jen sirup. Je to totiž další skvělý způsob jak zpracovat a uchovat jahody a vychutnávat si je postupně i dlouho po jejich sklizni. Pokud se tedy vaše rodina nerozhodne zásoby zpracovat kosmickou rychlostí, což docela hrozí :) Maliny dodají sirupu pikantní chuť a máta je příjemně cítit v pozadí. Nepoužívám žádnou kyselinu citrónovou a myslím, že to vůbec není potřeba.



Suroviny:
na 4 sklenky sirupu
1 kg vyzrálých jahod
500 g malin
velká hrst mátových lístků
cca 600 g cukru krupice
100 ml vody

Postup:
Jahody i maliny omyjeme a očistíme, jahody nakrájíme na malé kousky. Ovoce vložíme do hrnce, přilijeme vodu, přivedeme k varu a rozmixujeme ponorným mixérem. Přisypeme polovinu máty nasekané nadrobno a šťávu necháme na mírném ohni cca 1 hodinu probublávat. Poté ovoce proprasírujeme přes jemný cedník nebo přes plátýnko. Já osobně mám ráda lehce hrubý sirup, takže volím cedník. Podle toho, kolik získáme šťávy, zvolíme množství cukru. V jedné staré kuchařce jsem se dočetla poměr asi 400 g cukru na půl litru šťávy. Já získala asi 700 ml šťávy, takže jsem dala necelých 600 g cukru, z toho 100 g cukru jsem umixovala společně se zbývající mátou. V čistém hrnci šťávu opět zahřejeme šťávu s cukrem a vaříme asi pět minut. Sirup poté plníme do důkladně vymytých a nejlépe nahřátých sklenic a zavíčkujeme. Vydrží několik měsíců.


pondělí 27. června 2016

Střípky z Apetit pikniku 2016

Možná jste si všimli, že letos ty food akce trochu flákám, ale to je tím, že dokončujeme rekonstrukci domku a to nám samozřejmě bere většinu volných víkendů. Člověk se ale má na co těšit a tak si většinu food akcí klidně i odpustí. Jednou z mála, kterou si ale určitě neodpustím, je Apetit piknik, který navštěvujeme už pěknou řádku let.

Letos podruhé se piknik konal v parku Grébovka, který je opravdu velký a tak poskytuje dostatek místa pro mnoho a mnoho stánků. Letos jich podle mne bylo zase o trochu víc než vloni. Není v silách běžného člověka (když nepočítám Otesánky) stačit ochutnat od většiny stánků. Nejen že vám to nedovolí váš žaludek, ale asi ani vaše peněženka. Protože já podobné akce navštěvuji pravidelně, už mě jen tak nic nepřekvapí a proto si jídla k ochutnávce pečlivě vybírám, napoví vzhled pokrmů a fronta u stánku.


Jako první jsem šla vyzkoušet něco malé pro začátek ke stánku Sisters. O chlebíčkách z bistra Sisters jsem toho slyšela už hodně, ale neměla jsem zatím možnost je ochutnat. Vybrala jsem si chlebík s lososem a bílou ředkví a k tomu jsem se zchladila domácí okurkovo-bazalkovou limonádou. Člověk by řekl, co na těch malých chlebíčkách může být, ale oni jsou skutečně dobré. Už vím, že až budu mít cestu Dlouhou ulicí, určitě se tam zastavím ochutnat zase nějaké další vzorky :)


Na pikniku byly samozřejmě hojně zastoupeny různá masa a burgery či grilované ryby. Grilovanou chobotnici od Chorvatské ryby už jsem nestihla, zaprášilo se po ní rychle. Tak jsme si chtěli dát nějaký burger, který si jinak běžně nedávám. Původně jsem chtěla ochutnat tvorbu od Beef & Burger, ale občasný déšť a dlouhá fronta mě nakonec zavály jinam, a tedy k Tom's Burger. Objednala jsem si Boston Burger s karamelizovanou cibulkou a po nějakém tom adekvátním čekání jsem dostala celkem pěkný, menší burger. Chuťově byl dobrý, ale ne ničím speciální. Prostě dobrý burger, který neurazí ani nenadchne, na festivalovou nabídku se mohli vytáhnou i více.  Nakonec jsem nestačila vyfotit celý burger, a tak nabízím už jen napůl snědené torzo :)


Jednoznačně nejaktivnější promo měli z kulinářů Taste of Heaven - tedy korejsko-česká skupinka nadšenců, kteří připravili různé lahůdky od masa přes korejskou "pizzu". Původně jsem ani ochutnat nechtěla, ale české slečny z týmu důsledně korzovaly v okolí a nabízely kolemjdoucím ochutnávku. Nakonec jsme tedy vyzkoušeli nabízenou placku se zeleninou, kterou oni jmenovali jako "pizzu" a jejíž korejský název jsem úspěšně zapomněla. Chuť mi připomínala tak trochu bramborák, nebylo to špatné, ale moc mě to nezaujalo. Příště bych prosila něco vymazlenějšího. 


Když jsem už narazila na kulináře, ráda bych zmínila skvělé duo Chez HAnna se svými sladkými a slanými koláči. Chez HAnna jsou moje kamarádky, které se pravidelně účastní Restaurant Day a my už jejich nabídku dobře známe a vždy si moc pochutnáme. Na Apetit piknik si holky připravily i několik novinek - třeba letní slaný koláč s cuketou, rajčaty a mozzarrellou nebo sladký tvarohový s jahodami a drobenkou. 



Co se týká sladkého, bylo na Apetit pikniku opravdu z čeho vybírat - nebo-li lépe řečeno - z takového množství ani vybrat nešlo. Věřila jsem, že všechny nabízené zákusky musí být dobré, ale já jsem hledala něco víc. Nakonec mě uhranul mírně kýčovitý stánek slečen z Wink Cake, které růžovou rozhodně nešetřily. No ale vlastně proč ne, ono se to k těm dortíčkům vyloženě hodí. Vyzkoušela jsem tartaletku s třešní a dvojí čokoládou (tmavou a bílou) a byla skutečně famózní. Na závěr večera jsme se ještě museli vrátit a ukořistila jsem ještě tartaletku s čokoládou a mátou. Mňam!



Ačkoliv během pikniku několikrát sprchlo, my jsme se úspěšně na dece skryli i s lahví cideru z Všenor pod hustý strom a ani nám to nevadilo. Můj muž si také udělal svojí soukromou procházku a z ní mi donesl ochutnat výborný asijský salát ze Spicymama, který mi hned připomněl můj oblíbený salát z Pho Viethnam v Anglické. Spicymama má rozhodně potenciál a těším se na otevření jejich restaurace na Černém Mostě. Až budeme mít cestu kolem, rozhodně se rádi stavíme.

S přicházejícím večerem jsme se šli zaposlouchat do koncertující kapely Eddie Stoilow a k tomu jsem si neodpustila ještě poslední ochutnávku, tentokrát od Romany z Na skok v kuchyni. Skvěle vypadala špíz s krevetami nebo závitek, ale já jsem si nakonec dala své oblíbené kari, které mělo plnou chuť a bylo příjemně pálivé. Na výběr byly i žabí stehýnka, ale z toho si člověk dvakrát zobne a je to pryč, takže delikatesu jsme vynechali.


Ochutnali jsme ještě pár dalších pochoutek, ale o tom třeba zas příště. Spíš mi je líto, že jsme toho nezvládli více, ale to už bych se domů asi neodvalila. Mimo jiné jsem přes horký den vypila mraky domácí limonády z různých stánků, neminula jsem ani bezinkovou od Anny Grosmanové :)

Letošní Apetit piknik byl povedený, škoda jen, že netrvá dva dny, to by člověk stihl ochutnat více. Atmosféra byla vynikající, počasí moc nezlobilo a my se za rok těšíme znovu :)

sobota 25. června 2016

Citronové lívanečky z řeckého jogurtu s jahodami a meruňkami

Lívanečky - kdo by je neměl rád. Můj muž je má rád samozřejmě pouze tehdy, když je dostane naservírované pod nos :) ale já mám ráda i jejich přípravu a to hlavně z toho důvodu, že si je člověk může pokaždé trochu upravit podle chuti a nálady. Ačkoliv americký způsob stravování mě moc nenadchl, ty jejich ranní lívance jsou prostě bezkonkurenční. Vždy si představuji, jak sedím v malém zastrčeném americkém bistru, servírka mi dolévá z konvice kávu a za chvíli mi přinese talíř s obrovskými lívanci, které nádherně voní. A teď zase zpátky do reality - tak tedy lívance musím udělat já, ale sobotní ráno je pro to jak stvořené a nedokážu si představit lepší začátek víkendového dne. Použila jsem celozrnnou mouku, která se do lívanců skvěle hodí, řecký jogurt je navíc krásně zvláční a citrón dodá příjemnou svěžest. A teď už jen použít oblíbené ovoce a královská snídaně je na světě. 



Suroviny:
na 2 - 4 porce
2 hrníčky pšeničné celozrnné mouky
kůra a šťáva ze dvou menších citrónů
2 lžičky kypřícího prášku
menší lžička jedlé sody, špetka soli
cca půl hrnku mléka
1 kelímek řeckého jogurtu cca 200 ml
2 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžíce medu nebo agávového sirupu
kokosový olej

hrst čerstvých jahod
4 meruňky
med, agávový sirup nebo javorový sirup

Postup:
V míse smícháme všechny suché suroviny a citronovou kůru. V další velké míse smícháme jogurt, vejce, vanilkový extrakt, a med a nakonec přimícháme mléko s citronovou šťávou, vymícháme dohladka. Nakonec k jogurtové směsi přisypeme sypké ingredience a smícháme v hladké, ne velmi tekuté těsto, které necháme cca 5 minut odpočívat. Lívanečník nebo obyčejnou pánev s nepřilnavým povrchem rozpálíme s oříškem másla nebo kokosového oleje. Promíchané těsto lijeme naběračkou na pánev (podle toho jak velké lívance chceme) a smažíme cca 2-3 minuty z každé strany. Lívanečky servírujeme navrstvené na sobě, bohatě ozdobené ovocem a pokapané sirupem nebo medem.





neděle 19. června 2016

Těstoviny s růžičkovou kapustou a křupavou slaninou

Jak jsem psala již minule, na portálu blogerky.cz jsem dostala možnost zúčastnit se testování těstovin Adriana. A protože mě to testování baví a pasta mi moc chutná, mám pro vás ještě jeden recept. Navíc tento víkend přijeli na návštěvu moji rodiče, takže jsem hned měla jasno o sobotním obědě :) Vím, že teď není zrovna sezóna růžičkové kapusty, ale já jsem si nemohla pomoct, protože tento recept je v celé naší rodině dost oblíbený. A navíc jsem prostě na kapustičky dostala chuť a bylo jasno :) Jestliže neseženete kapustičky čerstvé, poslouží skvěle i ty mražené, to mám také vyzkoušeno. Jídlo se možná zdá obyčejné, ale nenechte se mýlit, chutě k sobě skvěle pasují a jídlo je návykové!



Suroviny:
na 5-6 porcí
400 g těstovin Adriana
cca 400 g růžičkové kapusty
1 středně velká cibule
200 g anglické slaniny
1 lžíce oleje
250 ml smetany ke šlehání
cca 200 ml zeleninového vývaru
sůl, pepř
muškátový květ

Postup:
Ve velkém hrnci uvaříme těstoviny. Na lžíci oleje osmahneme dokřupava anglickou slaninu nakrájenou nahrubo. Odložíme stranou na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Na stejné pánvi na vysmahnutém tuku necháme zesklovatět cibuli, ke které poté přidáme rozpůlené či rozčtvrcené očištěné kapustičky a vše společně chvíli opékáme. Přilijeme smetanu a vývar a zakryté dusíme asi 5 minut. Pak pokličku sundáme, okořeníme a necháme ještě asi dalších 5 minut vařit, aby omáčka trochu zhoustla. V pánvi smícháme uvařené těstoviny s omáčkou, je-li potřeba dokořeníme. Na talíři posypeme jednotlivé porce osmahnutou slaninou a podáváme. Garantuji vám, že tohle jídlo rozhodně nebudete dělat naposled :)


Těstoviny s rajčaty, cuketami a prosciuttem

Na portálu blogerky.cz jsem opět dostala příležitost zúčastnit se testování, tentokrát českých těstovin Adriana. No a to bylo něco pro mě, protože těstoviny, obecně středomořskou kuchyni, mám velmi ráda a těstovinové jídla můžu jíst klidně obden. Zadání bylo volné - mohla jsem vytvořit jakýkoli recept s použitím těstovin. A jelikož už tu máme léto, zvolila jsem lehkou variantu s letní zeleninou, přímo ideální na večeři na terase. Na těstovinách Adriana se mi kromě kvality líbí i  zajímavé tvary. Pro můj recept jsem zvolila druh Funghetto, tedy spirálky, které dobře zachytí jakoukoli omáčku.

A ještě k těstovinám Adriana - na jejich webu jsem se dozvěděla, že firma nyní nově nabízí i bezlepkovou řadu těstovin z rýžové a kukuřičné mouky s přídavkem mouky z quinoi. To mě hodně zaujalo a rozhodně je chci brzy vyzkoušet a ohodnotit chuť.



Suroviny:
na 4 porce
300 g těstovin Adriana (já použila druh Funghetto)
80 - 100 g prosciutta nebo sušené šunky
300 g cherry rajčátek
1 středně velká cuketa
2-3 stroužky česneku
1 menší červená cibule
3 lžíce olivového oleje.
hrstka nasekané petrželky a bazalky
1 lžíce pepper flakes (koření paprika vločky)
sůl, pepř
cca 30 - 40 gramu jemně strouhaného parmazánu

Postup:
Cuketu podélně rozpůlíme očistíme od semen a nakrájíme na čtvrt kolečka. Rajčátka přepůlíme, šunku nakrájíme na hrubo. Na pánvi na jedné lžíci oleje opečeme dokřupava prosciutto a odložíme stranou na papírový ubrousek. Mezitím dáme vařit těstoviny. Na stejnou pánev přidáme zbývající olej a opékáme na něm cibuli nakrájenou na kostičky, po chvíli přidáme prolisovaný česnek a papriku. Přidáme cuketu a asi 3 minuty opékáme, potom dáme do pánve i rajčátka a osolíme, opepříme, necháme společně dusit. Nakonec s zeleninové směsi přidáme uvařené těstoviny, prosciutto, polovinu sýra a bylinky. Krátce prohřejme na pánvi, případně dokořeníme. Jednotlivé porce pak posypeme na talíři zbývajícím sýrem. 


sobota 18. června 2016

Tartaletky s letním ovocem

Minulý víkend jsem měla na programu pečení makronek na svatbu a jelikož mi zbylo mraky žloutků, přemýšlela jsem, co s nimi. Do toho se mi navíc doma sešly jahody a borůvky a volba byla najednou celkem jasná. Rozhodla jsem se udělat tartaletky s krémem a ovocem, které mi vždy evokují léto a návštěvu cukrárny. Použitý klasický cukrářský krém patisserie je prostě vynikající a jen tak ho něco nepřekoná, navíc jsem do něj zužitkovala zbylé žloutky a tak jsem zabila dvě mouchy jednou ranou. Ovoce můžete použít podle chutí a sezóny, ale já osobně si myslím, že jahody a borůvky jsou asi ta nejlepší volba. Tartaletky se moc povedly a my jsme si celá rodina moc pochutnali. Rozhodně je budu muset zase brzy udělat, protože tenhle dezert je vždy v nedostatečném množství :)



Suroviny:
na cca 5 větších tartaletek

na křehké těsto
140 g změklého másla
cca 220 - 230 g hladké mouky
3 středně velké žloutky
3 lžíce cukru moučka
nastrouhaná kůra z bio citronu
špetka soli

na krém
8 žloutků
cca 400 ml mléka
semínka z jednoho vanilkového lusku
100 - 150 g cukru krupice (podle chuti)
2 vrchovaté lžíce mouky
citronová kůra podle chuti

jahody a borůvky

čiřé dortové želé v prášku
voda



Postup:
Máslo vyšleháme s cukrem, přidáme žloutky a citronovou kůru a znovu krátce prošleháme. Přidáme mouku i sůl a suroviny propracujeme v hladké, nelepivé těsto, nejdříve v míse, poté na vále. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme chladit v lednici asi 15 minut. Troubu předehřejeme na 180°C, těsto vyválíme na vále podsypaném moukou a vyplníme s ním připravené tartaletky. Já mám teflonové a silikonové formy, takže je ani nevymazávám tukem. Tartaletky vyplněné těstem překryjeme vystřiženým pečícím papírem a naplníme pečícími (nebo normálními suchými) fazolemi. Dáme péct na cca 15 minut dozlatova. Tartaletky necháme trochu zchladnout, poté odstraníme papír s fazolemi a necháme zcela vychladnout. Poté košíčky opatrně vyklopíme, seřízneme okraje podle potřeby a vychladnuté je plníme krémem.

Na krém svaříme mléko společně s citronovou kůrou a vanilkou. Přivedeme k varu, ale nevaříme. Mezitím žloutky ušleháme s cukrem a poté k nim přimícháme mouku. Do žloutkové směsi přilijeme cca čtvrtinu mléka, dobře rozmícháme a vše nalijeme zpátky do kastrůlku. Přivedeme k varu a  za stálého míchání vaříme asi 5 minut, krém mezitím zhoustne. Hotový krém přelijeme do mísy, překryjeme potravinářskou fólií a necháme vychladnout.

Tartaletky tedy naplníme vychladlým krémem a zdobíme pokrájenými jahodami a borůvkami podle fantazie. . Mezitím si podle návodu na obalu připravíme dortové želé a štětcem nebo mašlovačkou jemnými tahy potíráme všechny tartaletky, abychom na nich zanechali souvislou, ale slabou vrstvu želé. Ochrání to tak ovoce před osycháním a navíc se budou dortíky krásně lesknout.



čtvrtek 9. června 2016

Červená quinoa s chřestem a kuřecím masem

Sezóna chřestu už nám pomalu končí, ale já si ještě neodpustím jeden recept na skvělý lehký oběd či večeři. Bílou quinou už u nás doma dobře známe, ale tu červenou (která vypadá jak černá) jsem vařila vůbec poprvé. Laicky bych rozdíl vysvětlila asi jako rozdíl mezi loupanou a neloupanou rýží, i když tak to u quinoy úplně není. Červená quinoa je  prostě oproti té bílé trochu tužší a křupavější. Zelený chřest nepotřebuje mnoho péče a i tak vám na talíři udělá velkou službu. Bylo by škoda ho nezařadit na jídelníček. Quinou si v podstatě můžete připravit s jakoukoli zeleninou, já jsem se při vaření nechala vést hlavně intuicí a výsledek se vydařil.



Suroviny:
na 4 porce
4 kuřecí prsa
5 lžic rostlinného oleje
oblíbené koření na kuře, sůl
1 hrnek nevařené červené quinoy
2-3 hrnky kvalitního zeleninového bujónu
svazek čerstvého zeleného chřestu
80 - 100 g sušených rajčat v oleji
2 jarní cibulky, na kolečka
1 stroužek česneku, nadrobno
2 lžíce olivového oleje
2 lžičky sojové omáčky Tamari


Postup:
Quinou propláchneme a uvaříme v bujónu (cca 15 minut), poměr quinoy a tekutiny je cca 1:2-2,5.  Kuřecí prsa očistíme, vyšší části rozřízneme a marinujeme v chladu v oleji smíchaném s kořením. Já nejraději používám italské koření bez soli a provensálské koření. Kuřecí prsa opečeme nebo grilujeme na pánvi, maso osolíme teprve těsně před tepelnou úpravou. Hotové kuře odložíme stranou.  Chřest omyjeme, konce odkrojíme a zbytek stonků nakrájíme cca na třetiny. Podle potřeby přidáme do pánve olivový olej a na mírném ohni opékáme cibulku a po chvíli i česnek. Přidáme nakrájený chřest a krátce orestujeme, poté zakryjeme pokličkou a krátce podusíme, aby chřest zůstal lehce křupavý. Mezitím nakrájíme okapaná sušená rajčata na kousky a po sejmutí pokličky je přidáme k chřestu. K zelenině přimícháme i uvařenou quinou a důkladně promícháme a prohřejeme. Dochutíme omáčkou Tamari, případně opepříme. Kuřecí maso nakrájíme příčně na plátky a položíme ke quinoe, abys se maso prohřálo a poté servírujeme.  


neděle 5. června 2016

Dort Fraisier

Po minulé pauze jsem tento měsíc opět neodolala a pustila se do pečení v rámci pekařské výzvy časopisu Gurmet. Tentokrát byly na programu jahody a to bych si prostě nemohla nechat ujít, protože jahody miluju ve všech možných podobách. Dort Fraisier jsem sice tak trochu znala, ale předtím nikdy nedělala. Je to neuvěřitelně efektní záležitost a dort svým vzhledem evokuje léto a pohodu. Není ale jen dobrý na oko, je vynikající i na chuť, která je lehká a příjemně svěží - přesně tak, jak by to v létě mělo být. Tento dort je podle mě prostě letní nutnost a já ho určitě nedělám naposledy. Je pravda, že vám příprava chvilku zabere, ale rozhodně to stojí za to :)

Jelikož já jsem měla korpusy docela vysoké, podélně jsem je seřízla a dostala jsem tak další dva slabé pláty. Bylo mi líto je nějak nezpracovat a tak jsem po dokončení dortu udělala další krém, z korpusů vykrájela kolečka a vytvořila tři malé dortíky. Aby nepřišel nazmar ani drobeček, z odkrojků korpusů, jahod a zbytků krému jsem vytvořila pohár a lá fraisier. 


Suroviny:
na korpus 20 cm
150 g hladké mouky
150 g cukru krystal
6 vajec
špetka soli

na krém
300 ml plnotučného mléka
250 ml smetany ke šlehání
3 žloutky
50 g cukru krystal
30 g kukuřičného škrobu
semínka z jednoho vanilkového lusku
5 g práškové želatiny
1 lžíce studené vody
100 g jahodové marmelády
cca 700 g jahody

na dokončení
100 g marcipánu
gelová potravinářská barva růžová
jahody a jedlé květy na ozdobu

Postup:
Dort je lepší připravit den předem, protože je nutné ho chladit přes noc. Na přípravu piškotu předehřejeme troubu na 180°C. Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme je s cukrem do nadýchané světlé pěny, ke které ručně přimícháme mouku, Z bílků a soli vyšleháme pevný lesklý sníh a jemně zapracujeme do žloutkové směsi. Roztažené okruží z dortové formy dáme na plech vyložený pečícím papírem a na dno nalijeme polovinu piškotového těsta. Pečeme cca 15 minut, poté upečeme i druhý korpus. V roztaženém okruží pečeme proto, že těsto se při pečení trochu smrskne a pak bude do zavřené formy pasovat akorát.
Na vanilkový krém ušleháme žloutky s cukrem, přidáme kukuřičný škrob a dobře promícháme. Z lusku vanilky vyškrábneme zrníčka, přidáme je do mléka a přivedeme k varu. Tenkým pramínkem za stálého míchání naléváme mléko ke žloutkové směsi. Celý obsah mísy pak přelijeme znovu do kastrůlku a na mírném ohni necháme za stálého míchání zhoustnout. Hotový krém přelijeme do čisté mísy, přetáhneme potravinářskou fólií a necháme zchladnout. Do mističky nalijeme vodu, promícháme s želatinou a necháme bobtnat. Vychlazenou smetanu vyšleháme dotuha. Ve vodní lázni rozehřejeme tři lžíce vanilkového krému na teplotu 45°C, přidáme nabobtnalou želatinu a rozmícháme v krému dohladka. Krém i se želatinou vmícháme do mísy se zbývajícím krémem a nakonec opatrně spojíme i s vyšlehanou smetanou. 
Tento vanilkový krém je klasikou, kterou můžete použít na různé druhy moučníků a nikdy vás nezklame.
Cca 14 pěkných, stejně velkých jahod zbavíme lístků a podélně rozřízneme. Zbytek jahod očistíme a nakrájíme na menší kousky (pár necháme na ozdobu). Menší polovinu krému přendáme do cukrářského sáčku s hladkou menší špičkou. Okruží dortové formy zavřeme, obalíme potravinářskou fólií a položíme na servírovací tác. Na dno položíme první piškotový plát a potřeme polovinou propasírovaného džemu. Jahody na poloviny přiložíme řeznou stranou k vnitřnímu okraji dortového okruží a celé ho jahodami olemujeme. Pomocí cukrářského sáčku nastříkáme krém těsně mezi jahody, aby nikde nezůstaly mezery.  Zbylý krém vrátíme do misky a polovinu rozetřeme na piškot. Posypeme nakrájenými jahodami a navrstvíme zbylý krém, který by měl zakrýt všechny lemující jahody. Navrch přitiskneme druhý plát piškotu, potřeme zbylým krémem a takto dort uložíme do lednice.