Letní špagetový salát

Nevím jak vy, ale já přes léto vždy dost obměním jídelníček. Tělo si podle mě samo řekne, že místo sytých jídel chce raději lehké pokrmy a svěží saláty. Přes léto je navíc k dispozici tolik čerstvé. lokální zeleniny, která má, na rozdíl od té ze supermarketu. skutečnou chuť. Při brouzdání internetem jsem na jednom z blogů našla zajímavý salát ze zeleniny a špaget a musela jsem ho samozřejmě hned vyzkoušet. Jelikož výsledek byl více než dobrý, chtěla bych se s vámi teď podělit o recept. Salát se hodí jako lehké hlavní jídlo nebo jako příloha třeba při letním grilování.

Suroviny:

na 1 velkou mísu

350-400 g špaget přelámaných napůl

200 g cherry rajčátek, na půlky

1 střední cuketa, na kostky

1 salátová okurka, na půlkolečka

1 velká žlutá paprika, na proužky

1 větší červená cibule, na kostičky

1 sklenička černých oliv, na plátky

lístky čerstvé bazalky

na dressing:

2 pytlíčky italského instantního dressingu (já mám ráda Knorr)

kvalitní olivový olej, voda, trocha vinného octa - podle obalu na dressingu

50 g strouhaného parmezánu

1 lžíce sezamových semínek

1 lžička sladké papriky

1/4 lžičky česnekového prášku

Postup:

Špagety uvaříme ve velkém hrnci, tak aby byly al dente, prolijeme studenou vodou a dáme vychladnout. Přimíchejte do špaget trochu olivového oleje, aby se nelepily.

Všechnu zeleninu omyjeme, nakrájíme a dáme do velké mísy. Přidáme vychladlé špagety a promícháme. Všechny suroviny na dressing důkladně prošleháme a necháme pár minut odstát. Poté ještě jednou dressing promícháme a přelijeme přes salát. Vše důkladně zamícháme a dáme chladit na hodinu do lednice.

inspirace z http://therecipecritic.com/2015/05/california-spaghetti-salad/