pátek 8. září 2017

Brownies z dýně

Tak už je to zase tady - dýňová sezóna je v plném proudu. Já o dýně nikdy neměla nouzi, protože jsem dostávala od mamky ze zahrádky. Letos jsme ale konečně začali pěstovat i my a to dýně, cukety a rajčata. Protože je zde země odpočatá a dlouho se na ní nic nepěstovalo, úroda je opravdu královská. Rajčat už jsem sklidila skoro 20 kg a ještě nejsem u konce. Dýní mám také mraky a tak pořád přemýšlím, co nového z nich uvařit či upéct. Už loni jsem vás zásobila pořádnou dávkou dýňových receptů. Chtělo to ale zase něco nového a tak jsem se nakonec rozhodla vyzkoušet brownies. Když můžou být z řepy či z fazolí, tak proč ne třeba z dýně. Výsledek mne úplně odrovnal, brownies jsou naprosto skvělé. Ač si říká kdo chce, co chce, přijde mi, že řepa i fazole jsou stejně vždy v moučníku cítit. Dýni ale opravdu nepoznáte - to vám garantuji. Vyzkoušela jsem to na několika figurantech a tohle jsou zatím první zeleninové brownies, které chutnají jako ty pravé. Rozhodně neváhejte a vyzkoušejte je :)


Suroviny:
na plech asi 20x20cm
4 lžíce kokosového oleje
150 g čokolády na vaření nebo kvalitní hořké čokolády
4-5 lžic javorového sirupu (datlového sirupu)
4 lžíce kvalitního kakaa
1/2 hrnku špaldové mouky
400 g dýňového pyré
2 lžičky pumpkin pie spice (koření na dýňový koláč, viz poznámka dole)
2 špetky soli
hrstka čokoládových peciček

Postup:
Nejdříve si připravíme dýňové pyré. Na 400 g pyré je potřeba přibližně polovina středně velké dýně. Tu vydlabeme, pokrájíme na kousky a na pečícím papíře na plechu pečeme v troubě asi půl hodiny, dokud není dýně měkká. Poté jí spolu s trochou vody rozmixujeme dohladka na pyré. 
Na brownies si v kastrůlku rozpustíme kokosový olej spolu s nasekanou čokoládou. Když se čokoláda zcela rozpustí, odstavíme z plotýnky a přimícháme kakao a javorový sirup. Do mísy dáme dýňové pyré, přelijeme čokoládovou směsí a dobře promícháme. Nakonec přidáme mouku a sůl a znovu vše dobře promícháme dohromady. Jako poslední k těstu jemně přimícháme čokoládové pecičky a směs nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C cca 25-30 minut. Brownies se nesmí přepéct - uvnitř musí zůstat "mokré".


Pumpkin pie spice (Koření na dýňový koláč)
Je to kořenící směs známá hlavně v anglosaských zemích, používaná především do sladkých receptů s dýní. U nás se již namíchaná směs moc nesežene, ale můžete si ji vyrobit doma. Základem je skořice a dále mletý zázvor, kardamom, mletý hřebíček a muškátový oříšek. Poměr si můžete upravit podle své chuti, podle toho, jak chcete směs pikantní. Moje verze: 3 lžíce mleté skořice, 2 lžičky mletého zázvoru a po půl lžičce mletého hřebíčku, kardamomu a muškátového oříšku.

13 komentářů:

  1. Zítra brownies vyzkouším! Díky za tip :)

    OdpovědětVymazat
  2. Vyzkoušeno a je tu luxusní záležitost!!!

    OdpovědětVymazat
  3. Brownies jsem ještě nikdy nepekla. Budu ho muset vyzkoušet. S tou dýní by mohlo být ještě lepší, než klasické :)

    Nela z blogu Růžová rtěnka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Už jsem je dělala podruhé, jsou vážně super :)

      Vymazat
  4. téééda, podle reakcí budu muset taky vyzkoušet 😁👌🔝

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Určitě ano, je to totiž fakt dobré. Podle mne nejlepší z těch všech "pseudo" brownies

      Vymazat
  5. To vypadá zajímavě a asi to vyzkouším. Zasadila jsem letos sazeničku, co mi prodali jako dýni hokaido, ale to co vyrostlo úplně jako hokaido nevypadá, leč dýně to. Takže brownies by mohl být dobrý způsob, jak ji využít.
    Hezký den

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Děkuji Stáňo, není to třeba máslová dýně? Každopádně ať se povede, dejte schválně vědět :) Hezký večer.

      Vymazat
  6. Dokonalé. Děkuji za recept!

    OdpovědětVymazat